Ricetta n°12
Ecco la "torta" che ho fatto la settimana scorsa per il compleanno mio e della mia gemella.
Non sarò puntualissima però questa dovevo assolutamente postarla perchè era da tanto che volevo sperimentare una cosa così e devo dire sono proprio soddisfatta del risultato! :)
Ingredienti per circa 30 pz.:
• 200 g circa di farina d'avena
• 200 g circa di farina autolievitante
• 90 ml di latte di riso
• 75 g di zucchero
• 50 ml di olio e.v.o. o quello che preferite
• 3/4 - 1 vasetto di crema al Bacio o qualsiasi veghella
• 1 pera e 1/2
• zucchero a velo per spolverare
• un pizzico di spezie (zenzero, cannella, quello che volete!)
• polvere d'arancia se ne avete (io l'ho dimenticata, sob!)
Procedimento:
Se si conserva la crema o la veghella in frigo è meglio tirarla fuori.
Setacciare 3/4 delle farine, aggiungere lo zucchero e le spezie e
mescolare bene, incorporare un po' alla volta il latte e l'olio e
impastare. Se risulta una pasta facile da stendere e maneggiare forse
non servirà aggiungere gli ultimi 100g di farina. Tenere in frigo per
almeno mezz'ora. Preriscaldare il forno a 180°, stendere la pasta e, con
un coppapasta, tagliarla in dischetti che andranno inseriti all'interno
di pirottini o stampi da muffins. Io avevo solo un bicchiere per
formare i dischetti, quindi ho steso la pasta tenendola di circa 4mm, e
ho ripassato con il mattarello ogni dichetto, altrimenti sarebbero stati
troppo piccini per gli stampini! Bucherellare il fondo dei "cestini" di
pasta, trasferire gli stampini su una teglia e infornare a 180° per
circa 10'. Tagliare a fettine piccoline le pere e cuocerle in una
padella antiaderente. Togliere i cestini dagli stampini, inserirvi
all'interno uno strato di crema al Bacio (se è molto densa scaldatela
oppure diluitela) e le pere cotte. Spolverizzare con lo zucchero a velo e
servire! :D
Considerazioni:
Intanto un grazie a Grace e alla sua Torta dei fratelli dalla quale mi sono ispirata per la pasta! :)
La foto che vedete qui sopra è stata fatta la sera prima del mio
compleanno. Come vedete mancano solo le pere. La sera dopo infatti ho
tirato fuori dal frigo, anzi no, dentro dalla terrazza, le tartellette
così come le vedete. La crema naturalmente era tornata densa e il
contrasto tra il freddo croccante della base e il caldo morbido delle
pere appena cotte era una vera squisitezza! :) Ciò non toglie che anche
fatte al momento siano strepitose, ma il fatto che anche preparate il
giorno prima non perdono nè gusto nè croccantezza è un punto a loro
favore. :)
Buonanotte ai gufi e buongiorno a chi vedrà questa ricettina domattina! :D Baci
