Torta soffice e cioccolatosa

Ricetta n°25

 

Di mio non c'è nulla, è tutta farina del sacco di Silvia82 di Veganblog e potete trovare il post originale qui! L'ho provata e la condivido con voi perchè è davvero davvero buona! :D Resta soffice anche il giorno dopo ed è veloce da preparare!

Ingredienti per 4-6 persone:
• 200 g di farina 0
• 100 g di zucchero di canna
• 150 g di cioccolato (dal 55% al 75%)
• 210 ml di acqua
• 40 g di olio di semi di girasole
• 1 c di bicarbonato di sodio
• una manciata di nocciole anche non tostate (si tosteranno poi in cottura)

Procedimento:
Mischiare la farina con lo zucchero e il bicarbonato. Aggiungere l’acqua e l’olio e amalgamare. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tenendone da parte qualche quadrattino che va spezzettato. Amalgamare impasto, cioccolato fuso e cioccolato a pezzetti. Mettere in uno stampo in silicone* (o in una tortiera a cerniera senza bisogno di materia grassa, come suggerito nella ricetta originale oppure in una tortiera normale rivestita di carta forno), spargervi sopra qua e la qualche nocciola e infornare per 20' a 180°. Ed è pronta! Buonissima, provare per credere!

Considerazioni:
*Io per sicurezza ho unto anche lo stampo passandovi una salvietta unta d'olio e conspargendovi del cacao (non la farina per mere ragioni estetiche, anche se poi, nel caso voleste cospargervi dello zucchero a velo il problema tortiera infarinata non esisterebbe). Questa torta, come suggerisce Silvia, potrebbe diventare quasi una sacker riempiendola a metà di marmellata di albicocche (o, perchè no, marmellata di pere o di arance?) e glassandola con del cioccolato sopra, oppure amalgamando all'impasto dei lamponi o delle nocciole tritate… Voi che ne pensate? :D

BUONA PASQUETTA con il sorbetto-cake alla fragola (vegan&raw)

Ricetta n°19

 

L'idea di partenza era di fare una cheescake, ma poi il tutto è deviato in un sorbetto che si crede una cheescake! La ricetta non prevede né l'uso di ingredienti di origine animale, né cottura... quindi è praticamente una sia ricetta vegana che crudista!

Ingredienti per 1 porzione (ossia un vasetto da 250g):
• una manciata di mandorle
• 3 datteri (di quelli cicciosi, non quelli smilzi e unticci che trovi nei cesti natalizi)
• 1 C di semi di sesamo
• 1 C di olio e.v.o.
• 1/2 banana
• 4 grosse fragole
• il succo di 1/2 limone
Per guarnire:
• 1/2 fragola
• 2 foglioline di menta fresca
• zucchero semolato

Procedimento:
Frullare sesamo, mandorle, datteri e olio, trasferirli in un contenitore dal 250g e pressare bene sul fondo. Frullare la banana con 2 fragole, versare il composto nel contenitore e trasferire in freezer. Frullare altre 2 fragole e aggiungere rapidamente questo frullato a quello di banana, assicurandosi che si sia addensato abbastanza. Rimettere subito in freezer e servire dopo un paio d'ore, guarnendo con la 1/2 fragola, la menta, e spolverizzando i bordi o le pareti interne del contenitore con lo zucchero.

Considerazioni:
Questo lunedì, più degli altri lunedì, non posso non partecipare al 100% Vegetal Monday de La Cucina della Capra! E come al solito vi rimando al suo blog, vediamo che ha preparato per questo giorno di festa (per tutti!)... :)