lunedì 7 aprile 2014

Patè saporito (ricetta veg)

Ricetta n°16

 

Avevo sbollentato dei pomodori secchi, con l'idea di metterli sott'olio. Ma non ne ero poi così convinta, volevo fare qualcosa che non fosse fine a se stesso ma che potesse essere anche un condimento per una pasta o un'idea per un aperitivo, così ho optato per il patè.

Ingredienti per 1 vasetto piccolo:
• 15 pomodori secchi
• 10 olive taggiasche denocciolate
• 1c abbondante di capperi sotto sale
• 1 pezzetto piccolo di aglio
• 15, 20 mandorle (o 2 bei C)
• 2 foglie di basilico (facoltativo)
• peperoncino in polvere
• olio evo

Procedimento:
Lessare i pomodori e lasciarli raffreddare (in genere i tempi di cottura sono riportati sulla confezione). Nel frattempo sciacquare i capperi dal sale e con un tritatutto polverizzare le mandorle e l'aglio. Aggiungere pomodori, olive, capperi, basilico e peperoncino e frullare al massimo. Infine incorporare tanto olio quanto ne serve per ottenere una consistenza morbida e omogenea. Versare il composto in un vasetto pulito, livellare pressando il composto verso il fondo e rabboccare il vasetto d'olio per conservare meglio il patè. 

Considerazioni:

Buono sulla pasta, sul pane, sui crackers, ma anche con delle tortilla chips e... con l'avocado (provato)! ;)
Con questa ricetta, visto che è lunedì, partecipo al 100% Vegetal Monday de La Cucina della Capra! Date un'occhiata al suo blog, merita veramente! ^_^



5 commenti:

  1. Saporitissimo! ottimo per spezzare quel languorino che cresce verso le mezzogiorno! :-D

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  2. Ciao Mari e grazie!!! :D Eh, sì è l'ideale per un momento come... questo, ma proprio QUESTO (vista l'ora) ;)!
    Credo di essermi appena unita al tuo blog, ma non ne sono certa.. oggi la connessione è un po' lentina.. :P

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  3. Che golosità questo pesto! Io solitamente lo faccio con i pomodorini essiccati del mio orto a crudo... proverò anche questa versione!

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    1. Ma grazie Daria! :D Sicuramenre con i pomodorini di casa viene meglio! Ma tu hai l'essicatore?

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    2. Si, Da poco più di un anno ho un essicatore, che uso moltissimo! Ho scoperto un mondo!

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